Receita do balaio - Torta com Creme de Mirtilo

Olá, queridos e queridas!

Estamos em plena temporada das maravilhosas blueberries ou mirtilos. Pode-se fazer quase tudo com essas deliciosas frutinhas: suco, chá, geléia... e tortas! Então. aqui vai uma receita pra lá de especial  enviada para os clientes do Balaio Orgânico*.

INGREDIENTES:

1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
180 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
2 ovos caipiras
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó

* Recheio
3 xícaras de mirtilos frescos
1/2 xícara de açúcar demerara
3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

COMO FAZER:

Unte uma forma refratária pequena e forre com papel manteig também untado. Misture os ingredientes secos, adicione o ovo e a manteiga gelada cortada em cubos e com a ponta dos dedos misture todos os ingredientes até formar uma farofa homogênea. Forre o fundo da forma preparada com 2/3 de massa de modo a formar uma camada não muito fina.

Prepare o recheio misturando os mirtilos com 1/2 xícara de açúcar e a maizena e espalhe uma camada de frutas sobre a massa. Esfarele a outra parte da massa sobre a camada de frutas deixando uma parte da camada de frutas aparente. Asse em forno médio por 50 minutos ou até que a camada superior da torta fique dourada. Sirva com iogurte natural aromatizado com gotas de um bom extrato de baunilha.

*Para receber a lista de produtos orgânicos fresquinhos disponíveis para entrega em sua residência, envie email para balaioorganico@yahoo.com.br